【辣萝卜】——爽口小凉菜

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道【辣萝卜】做好后摆盘的时候，一阵阵萝卜夹杂着淡淡剁椒的清香传入我的鼻孔，让我瞬间特别精神，白白的萝卜用剁椒腌制后，变成了粉色，晶莹剔透，非常漂亮，摆在桌上也很抢眼，吃起来很爽口，虽然名字为【辣萝卜】，但少许的剁椒吃起来味道刚刚好完全不会觉得辣，萝卜还有着消食、开胃的功效，而且这道菜还能提前准备，作为家宴的餐前小菜非常适合。

辣萝卜的用料

白萝卜 1个 剁椒 少许
盐 适量 糖 少许

辣萝卜的做法

【辣萝卜】——爽口小凉菜的做法图解1

步骤1

萝卜去皮，取靠近顶部2/3的位置；
【辣萝卜】——爽口小凉菜的做法图解2

步骤2

将萝卜对半切开；
【辣萝卜】——爽口小凉菜的做法图解3

步骤3

再将萝卜切成薄片；
【辣萝卜】——爽口小凉菜的做法图解4

步骤4

往萝卜中加入适量的盐；
【辣萝卜】——爽口小凉菜的做法图解5

步骤5

用手抓萝卜使其受盐均匀，持续抓5分钟左右：
【辣萝卜】——爽口小凉菜的做法图解6

步骤6

将抓匀的萝卜静置10分钟；
【辣萝卜】——爽口小凉菜的做法图解7

步骤7

静置好后，挤干萝卜的水份；
【辣萝卜】——爽口小凉菜的做法图解8

步骤8

往萝卜中加入剁椒；
【辣萝卜】——爽口小凉菜的做法图解9

步骤9

调入少许糖；
【辣萝卜】——爽口小凉菜的做法图解10

步骤10

将萝卜与剁椒、糖拌匀；
【辣萝卜】——爽口小凉菜的做法图解11

步骤11

将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏；
【辣萝卜】——爽口小凉菜的做法图解12

步骤12

冷藏24小时左右取出即可。

辣萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-24

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 下饭菜 中国菜 家常菜 腌

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