巧克力裂纹曲奇~开口笑~

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小婷(^V^)

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有木有像小婷一样喜欢巧克力的朋友们，那就把巧克力融入烘培中，做成一道巧克力口味的甜点~这款曲奇外皮是饼干的香脆，内心是蛋糕的柔软，让你停不下来哦~

巧克力裂纹曲奇的用料

低粉100G	黑巧克力100G（我用的是德芙）
黄油45G	绵白糖40G
全蛋液25G	可可粉12G
糖粉适量	泡打粉1/4小勺

巧克力裂纹曲奇的做法

步骤1

准备材料。如图所示

步骤2

黄油，巧克力切成小块放大碗中，微波加热几分钟让他们融化

步骤3

期间可以把用的低粉过筛下~

步骤4

融化好的黄油巧克力加白糖搅拌均匀

步骤5

再分2次加入全蛋液，保证每一次的加入都搅拌均匀哦再加下一次

步骤6

低粉，可可粉，泡打粉混合粉加入第五步中。

步骤7

揉成一大块面团就好，不要揉捏的太厉害哦，放冰箱冷藏1小时以上

步骤8

这些材料的分量是可以做成24个巧克力曲奇的，所以平均一个曲奇的重量是在15G左右~所以称量好巧克力的分量，用手揉成圆球

步骤9

烤盘上铺好一层油纸，每个曲奇之间要有充分大的距离4cm左右，因为在烘培的过程中会变扁的~

步骤10

然后再把球放糖粉中滚几圈，多弄些糖粉在上面

步骤11

再放回原地，进入烤箱中层，上下火170度，烘烤20~25分钟。

步骤12

巧克力裂纹曲奇就做好咯~馋把，自己也可以开始做咯~还是很方便滴~

巧克力裂纹曲奇的烹饪技巧

1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略，这个配方的泡打粉分量已经减少到合适的水平。 2、面糊做好后，需要放到冰箱冷藏至少一个小时，以方便塑性，请保持足够的耐心，不要着急。如果你愿意，也可以头天做好面糊放到冰箱，第二天再使用。 3、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼，所以小圆球之间一定要留出至少4CM的距离哦，否则它们可能会连成一片了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-25

©本菜谱的做法由小婷(^V^) 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙曲奇下午茶香无水印

小婷(^V^)

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