麻婆豆腐盖浇饭

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麻婆豆腐盖浇饭的用料

内酯豆腐 花椒
小红尖辣椒 蒜瓣
猪肉

麻婆豆腐盖浇饭的做法

步骤1

用剪子将小红尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒

步骤2

花椒洗净备用、内酯豆腐切成豆腐块

步骤3

将瘦猪肉切成猪肉末，在猪肉末里加生抽色拉油生粉，一起拌匀，备用

步骤4

热锅冷油，用尖椒碎，蒜粒，花椒炝锅

步骤5

待3里的三样作料爆出香味后，先加豆腐块，紧接着加猪肉末

步骤6

然后在4里加入少许高汤（排骨汤，鸡汤都可）

步骤7

用木勺子将4,5稍稍拌匀，拌匀的动作一定要轻巧，以免弄碎豆腐

步骤8

待汤汁烧得有些干了的时候，再稍加高汤，煮至汤汁再次变粘稠，即可

步骤9

用一只小饭碗盛一满碗米饭，用勺子把碗口米饭磨平，准备一只大菜盘

步骤10

将8里的一碗米饭倒扣在菜盘里，然后，加入做好的麻婆豆腐

步骤11

麻婆豆腐盖浇饭做好，然后在米饭上面放一只小黄瓜雕花，即可

麻婆豆腐盖浇饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-26

©本菜谱的做法由 王太私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 65-79岁 一人食 辣

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