三杯肘子肉

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萧丫头
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因为贪吃三杯鸡 之前有段时间又因为禽流感的事儿 吃鸡的事儿就只能那么的耽误下了 但是总想着那味道啊 怎么办呢？ SO想到了肘子肉 用了制作三杯鸡的做法做了肘子肉 经过小火焖制后会很入味 总结下就是很好吃啦

三杯肘子肉的用料

猪肘子肉（去骨） 350克 冰糖 10颗
玉米油 40克 料酒 60克
生抽 50克 生姜 3片
大蒜头 1个 大蒜 2根
甜红椒 1个

三杯肘子肉的做法

三杯肘子肉的做法图解1

步骤1

备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块；
三杯肘子肉的做法图解2

步骤2

大蒜头剥皮，大蒜叶切成小段，红甜椒切小片备用；
三杯肘子肉的做法图解3

步骤3

将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒；
三杯肘子肉的做法图解4

步骤4

肘子肉炒至微焦，取出备用；
三杯肘子肉的做法图解5

步骤5

锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香；
三杯肘子肉的做法图解6

步骤6

再加入炒过的肘子肉；
三杯肘子肉的做法图解7

步骤7

开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色；
三杯肘子肉的做法图解8

步骤8

倒入料酒继续翻炒；
三杯肘子肉的做法图解9

步骤9

再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水；
三杯肘子肉的做法图解10

步骤10

揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入大蒜叶翻炒一下即可。

三杯肘子肉的烹饪技巧

1、生抽本来就是咸的，所以盐可以不用加，如果觉得咸度不够可以稍微少加点盐； 2、用的是不粘锅，所以不加油，肉也可以炒起来； 3、焖的时候用小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-28

©本菜谱的做法由 萧丫头 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 焖 香

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