五香鱼

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朋友钓鱼回来，送过来两条，吃过晚饭了，做了明天下酒。

五香鱼的用料

鲤鱼或草鱼 1条 食用油 1两
花椒 大料 五香粉 葱段 姜片 蒜瓣
酱油 醋 料酒 精盐 白糖 鸡粉

五香鱼的做法

步骤1

鱼去鳞 内脏洗净，切成瓦楞块，加入精盐 料酒 葱段 姜片 料酒 花椒腌十分钟

步骤2

锅中做油，六成热时下入鱼块炸至金黄色捞出，锅内剩油下入花椒 葱段 大料 姜片炸出香味后，加入酱油 料酒 米醋 精盐 白糖及开水大火烧开后，下入鱼块，汤刚没过鱼块即可，调好味，再加入蒜瓣，改小火烧五分钟后，加鸡粉，大火收汁。

步骤3

烧好的鱼块用筷子轻轻夹出码在盘中，捡去各种辅料，只留下蒜瓣，将剩余的少量汤汁浇在鱼快上，均匀撒上五香粉即可。

步骤4

口味 咸甜味，五香味浓郁。

步骤5

蒜瓣后加入，不会太烂，很好吃，五香粉一定要撒在鱼上面。

五香鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-29

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香

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