私家牛肉凉面
精品
一般我们吃凉面以各式各样的麻酱凉面为主,但是炎炎夏日麻酱虽香但却不爽口。
今天我这个自创的牛肉凉面不用麻酱,即使是大块吃肉也是凉爽无比。
精华就在凉面汁子里。做法很独特我借鉴了一些凉菜的做法。应该是比较少见的,味道很赞,与大家分享
私家牛肉凉面的做法
私家牛肉凉面的烹饪技巧
1、面条不用煮的太软,不然不劲道,面条选择不粗不细适中的口感最好
2、配菜选择可以多样化,豆芽等口感爽脆的,个人认为西红柿不能少,口味酸甜和牛肉绝配
3、碗汁是精华所在,做法是热油泼入到牛肉原汤中,又加入了蚝油葱花味道很棒,值得一试。
4、醋的量根据个人喜好,喜欢酸的就多一些。用锅的余温热一下醋和酱油这种做法做出的菜更香。以上的碗汁可以够至少三个人吃。因为牛肉卤汤很咸,我就没有放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-05-29
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