鱿鱼大烤

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食必躬亲
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今天跟鱿鱼干上了，去菜市看到特新鲜又想吃的菜常会不自觉的就搬回家，到家才发现战斗力有限，不做出来还不爽只能吃到走不动，心满意足的躺着看电视消磨时间，这才是我喜欢的周末。上海菜有道叫“目鱼大烤”，好像是用墨鱼做的，向来分不清海里多足软体动物，长得差不多就下锅做。味道还是神似的。

鱿鱼大烤的用料

鱿鱼 2条2斤 葱 1把
姜 6片 八角 3个
香叶 3片

鱿鱼大烤的做法

鱿鱼大烤的做法图解1

步骤1

鱿鱼洗净焯水。这两条鱿鱼还是很大个的，两个一共2斤呢。
鱿鱼大烤的做法图解2

步骤2

锅里油烧热放姜片，葱节，冰糖和八角煸炒放入鱿鱼，倒进老抽，生抽和玫瑰腐乳汁，加水没过鱿鱼的大半，大火烧开后转中小火靠着，时常给鱿鱼翻身让汁都进到肉里。
鱿鱼大烤的做法图解3

步骤3

烧到收干汤汁就可以出锅。
鱿鱼大烤的做法图解4

步骤4

晾凉后切一下就能吃啦。另一个得去冰箱等我明天动嘴。

鱿鱼大烤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-01

©本菜谱的做法由 食必躬亲 编写，未经授权不得转载
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