豆豉带鱼

精品
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现在是吃带鱼的最好季节!要怎么吃才有营养,还美味?每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。煎、炸、炖都好吃,以自己的口味。

豆豉带鱼的用料

带鱼 500克 鸡蛋 2个
香辣豆豉 30克 适量
适量
料酒 生抽
香醋
白糖 鸡精
香油 干淀粉
花椒 5克 大料 5克

豆豉带鱼的做法

豆豉带鱼的做法图解1

步骤1

冻带鱼化冻,去头尾内脏洗净,改刀5厘米段待用!
豆豉带鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜改刀,各种配料待用!
豆豉带鱼的做法图解3

步骤3

四川豆豉辣酱30克!
豆豉带鱼的做法图解4

步骤4

起锅放500克花生油,带鱼段先粘干淀粉再裹上蛋液,油烧至7成热下锅炸至金黄色捞出待用!
豆豉带鱼的做法图解5

步骤5

锅中留底油按顺序放花椒粒,大料,姜片,豆豉,蒜片,葱段,炒出香味,烹料酒,生抽,白糖,香醋,盐少许,因豆豉咸,加入开水500克,放入带鱼,小火20分钟大火收汤,放少许鸡精淋香油出锅撒上香葱沫或香菜装盘即可!

豆豉带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-06-02

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