香浓核桃炖蛋

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核桃炖蛋，又香又甜的味道，记忆里小时候的味道。记得幼儿时，妈妈经常用小瓷碗炖好，跟在到处乱跑的我身后，小口小口的喂进嘴里。核桃的醇香伴着鸡蛋的软嫩，甜甜的滑滑的，满口都是香甜。 长大后离开家，就再也没有吃过妈妈做的核桃炖蛋。嫁人后开始洗手做羹汤，虽然做过许多美味，但也未曾想过自己来炖一碗核桃炖蛋。直到有天晚上张先生在剥大核桃吃，突然跟我说了一句，这个核桃除了直接吃，还能不能换个吃法的？这才让我想起小时候吃过的核桃炖蛋，便跟张先生说了这个吃法，另外着重加了一句，我只吃过，没做过。某人听完之后又用怀疑的眼神看着我，说我肯定不会做。那么张先生，咱们走着瞧吧～ 捞出冰箱里的鸡蛋，打散后根据小时候的味道加好调料，上锅蒸熟再撒上核桃末，轻轻松松十分钟，儿时的美味又出现在了我的手中。端给张先生品尝，又得到一个大好评～

核桃炖蛋的用料

鸡蛋 2个 核桃 3个
红糖 黄酒
水

核桃炖蛋的做法

香浓核桃炖蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋2个打散
香浓核桃炖蛋的做法图解2

步骤2

加入少许黄酒搅拌均匀
香浓核桃炖蛋的做法图解3

步骤3

红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右
香浓核桃炖蛋的做法图解4

步骤4

核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。
香浓核桃炖蛋的做法图解5

步骤5

蛋液过筛
香浓核桃炖蛋的做法图解6

步骤6

红糖水过筛
香浓核桃炖蛋的做法图解7

步骤7

取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合
香浓核桃炖蛋的做法图解8

步骤8

蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟
香浓核桃炖蛋的做法图解9

步骤9

小心的将保鲜膜掀开，撒上核桃末后再包好保鲜膜
香浓核桃炖蛋的做法图解10

步骤10

中火再蒸5分钟即可

核桃炖蛋的烹饪技巧

1、红糖的量根据个人口味来加，或者换成白糖也可以，红糖味道更香一点。 2、蒸蛋时蛋液和水的比例基本上保持在1：2，这样蒸出来的蛋羹软嫩刚好。 3、这道菜适合儿童和体质虚弱的人食用，营养丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-04

©本菜谱的做法由 壹的梦想 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸

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