韩式石锅拌饭

精品

14.6万浏览 2385 收藏

懒氏小厨房

＋关注

作为一名尽职尽责的朝鲜族家庭的媳妇，拌饭、酱汤、冷面、辣白菜这些都是基本功。虽然我是地道的重庆妹子，但为了让老公在远离家乡的外地也能吃到纯正的韩式料理，这些通通不成问题，而且有我婆婆自制的韩式辣酱调味，简直有如神助！石锅拌饭其实很简单，拌饭的菜可以根据自己的喜好增减，最重要的是要有专门的器皿和正宗的韩式辣酱，这样做出来的才是地道的鲜族风味。

韩式石锅拌饭的用料

煮熟的白米饭 3碗	猪肉糜 100g
胡萝卜 1根	黄瓜半根
金针菇 100g	干木耳 5、6朵
干黄花 10根	盐
香油	韩式辣酱

韩式石锅拌饭的做法

步骤1

干木耳和干黄花分别泡发半小时，洗净后，木耳切丝，黄花晾干；

步骤2

将胡萝卜、黄瓜洗净，黄瓜去皮，分别切丝；

步骤3

金针菇切去根部，分成一小簇一小簇，用清水泡洗3次，滤干备用；

步骤4

接一锅清水，煮沸后，投入一茶匙盐，依次倒入金针菇、木耳、干黄花，分别煮一分钟后滤干，捞起。倒入适量香油和盐，分别拌匀，备用；

步骤5

另起一锅，热锅后下2茶匙食用油，倒入肉糜炒一分钟，加入一茶匙酱油调味，沥干捞出，锅底留油，再倒入胡萝卜丝炒一分钟，捞出备用；

步骤6

取石锅，在锅底均匀刷上一层香油，将白米饭平铺在锅内，再将备用的食材依次铺在米饭上；

步骤7

调大火烧石锅，一会儿就能听到噼里啪啦嗤嗤作响的声音，这时候调成中火，过几分钟闻到米饭变成锅巴发出的那种焦香味就可以关火了；

步骤8

煎一个蛋，放在石锅中心（偶的蛋煎得不好，放在中间有种违和感）；

步骤9

根据自己的口味，淋上几勺韩式辣酱，开拌吧！

韩式石锅拌饭的烹饪技巧

1. 胡萝卜丝最好是用油炒熟，因为胡萝卜是脂溶性的，炒熟后营养才能够被人体吸收； 2. 煮好饭后的石锅非常烫，千万不要直接用手去端哦，放在桌上的时候要记得放垫子，否则你的桌子就糊了。。。 3. 煎蛋是个技术活，想要造型好看的话，一定要用辅助工具塑性，不care的话，就无所谓啦，味道是王道。 PS：我的蛋就煎毁了~~o(>_<)o ~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-06

©本菜谱的做法由懒氏小厨房编写，未经授权不得转载

分类：盖浇饭韩国料理无水印煮炒

懒氏小厨房

一起来分享给朋友们看看吧：