黑米甜酒酿
记忆里有很多关于甜酒酿的画面。小的时候,街上会有推着三轮车贩卖甜酒的小贩,用一个个搪瓷杯装着甜酒,看起来很精致。小贩还带着小喇叭,放着儿歌,远远听到歌声就知道卖甜酒的小贩来了,赶紧闹着家里的大人去买。现在也有卖甜酒的小贩,只不过小喇叭放的不再是儿歌,而是循环播放着“甜酒,贵州甜酒”的叫卖声。每天下午都能准时听到小贩的叫卖声,循声望去,声音在楼房错综的街道环绕着,却让人分不清在哪个方位,只能作罢。
买不到甜酒酿,在家里制作也很方便。这次做甜酒加入了黑米,发酵出的酒水清香透亮,呈现诱人的浅紫色;酒糟软糯适口,甘甜怡人。黑米甜酒酿的做法如下:
黑米甜酒酿的做法
黑米甜酒酿的烹饪技巧
做好的甜酒酿需要储存在冰箱(使其停止发酵),冰镇后又香又甜。也可兑水后加热,打入鸡蛋和糯米丸子一起食用,能增进食欲、有助消化,既是一道甜品,也是一道滋补品。
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创建时间:2013-06-08
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