凉拌米线

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看到梁子庚老师在微博上晒他在云南吃的美食,挡不住诱惑!咱不能去云南,可以自己在家做。家里正好有江西带来的米线,就做一个呗。夏天吃凉面,米线什么的最开胃了!

凉拌米线的用料

米线 200克 橄榄油 少许
干切牛肉 100克 油炸花生米 少许
香菜 少许 黄瓜 半根
葱花 少许 蒜泥 少许
秘制辣椒油 少许 麻油 少许
香辣酱 少许 酱油 少许
白糖 少许 少许

凉拌米线的做法

凉拌米线的做法图解1

步骤1

老婆婆托人从江西带来的米线,那边叫米粉。
凉拌米线的做法图解2

步骤2

煮锅盛水烧开,下米线煮3分钟关火,盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水,将煮软的米线略煮开约1分钟,捞起用橄榄油拌开挑散。
凉拌米线的做法图解3

步骤3

拌好橄榄油的米线晾凉待用;
凉拌米线的做法图解4

步骤4

准备配料:黄瓜切粗丝,干切牛肉切片;花生米炸好晾凉;葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用;
凉拌米线的做法图解5

步骤5

好吧,再把这些小配料合在一起让只喜欢看图的童鞋加深印象!白糖味精香辣酱什么的原谅我桌子太小忽略了!
凉拌米线的做法图解6

步骤6

将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放哈!

凉拌米线的烹饪技巧

一次可以多调些酱料装在瓶子里入冰箱冷藏保存,吃的时候就很方便了。拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米,味道才正宗!干切牛肉可以买自己熟悉并信得过的的熟食店的成品,也可以自己制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-06-09

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