清炖排骨

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吃惯了红烧、酱油的浓重味道，偶尔转变一下口味，来个清汤版的，味道也很不错吧。

清炖排骨的用料

肋排 2500克 盐 适量
味精 适量 香叶 4片
八角 3瓣 葱 酌量
姜 酌量 蒜 酌量
花椒 酌量

清炖排骨的做法

清炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨过废水，撇去浮末，捞出。
清炖排骨的做法图解2

步骤2

锅中加冷水，入排骨，加入大料。
清炖排骨的做法图解3

步骤3

大火煮沸，炖20分钟，转中火，加盐，炖30分钟。待排骨肉酥软烂，出锅。
清炖排骨的做法图解4

步骤4

我最讨厌肥肉，但是就爱吃排骨里的肥肉，尤其是肋排的五花啊，啧啧，香
清炖排骨的做法图解5

步骤5

就这碗了
清炖排骨的做法图解6

步骤6

(*^^*)

清炖排骨的烹饪技巧

纯炖排骨如果觉得腻，可以加入如海带、黄豆芽、豆腐等清寡的食材，这些东西能充分吸收排骨的肥甘厚味，使得排骨清淡了许多，素食荤吃，一举两得。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-09

©本菜谱的做法由 苹果一样的茶 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 煮 咸鲜 咸 一家三口

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