北海道戚风蛋糕

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夏沫花开
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北海道戚风，好吃的想要尖叫啊~没有做过的朋友赶紧试一试吧！

北海道戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 35克
细砂糖 60克 色拉油 30克
牛奶 30克 牛奶 200克
细砂糖 40克 蛋黄 2个
玉米淀粉 10克 低筋面粉 10克
动物性淡奶油 100ML 香草精 3滴

北海道戚风蛋糕的做法

北海道戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离。蛋白分三次加入细砂糖（40克），打发至湿性发泡的状态，放入冰箱冷藏备用
北海道戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入剩下的细砂糖，搅拌均匀，然后再加入牛奶和色拉油打匀。把低粉筛入步骤2中搅拌成均匀的面糊
北海道戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

先把三分之一的蛋白倒入蛋黄面糊中轻轻拌匀，然后把拌匀的面糊重新倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀。
北海道戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

把拌好的面糊装入纸杯，6成满即可，不要装的太满，不然烤的时候会溢出来。
北海道戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把装好的纸杯放入预热好的180度烤箱，烤15分钟至表面金黄即可出炉，出炉后蛋糕会出现下塌现象，属于正常。
北海道戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

香草奶油馅请参见这里的做法http://www.douguo.com/cookbook/224994.html
北海道戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

等蛋糕冷却后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入香草奶油馅。挤到表面微微鼓起即可。最后撒一些糖粉就可以吃了。我是第一次做，挤的有点多了，嘿嘿！赶紧行动起来吧，真的不后悔，吃了还想再吃的一款小蛋糕！

北海道戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-11

©本菜谱的做法由 夏沫花开 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 蛋糕

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