Bialys比亚利碎洋葱面包卷
精品
比亚韦斯托克德式面包Bialystoker Kuchen又叫比亚利碎洋葱面包卷经常被人和硬面包圈相提并论,虽然它们外形很像,但是吃起来却和硬面包圈完全不同。它不含任何麦芽,并且是烘焙而成的而非煮熟。虽然它不及硬面包圈那样流行,但是对于家庭烘焙还是很适合的。
比亚利碎洋葱面包卷的做法
步骤2
开始揉面:最低速1-2分钟,直到面团粘合在一起,如果太干没有粘合就加一大汤匙的水。加入盐,开到五档,8分钟,直到面团变得光滑有弹性。 塑形成球状,用保鲜膜覆盖,发酵一小时直到变为一倍大小(干酵母有可能要到两个小时)。比亚利碎洋葱面包卷的烹饪技巧
TIPS:抑制烘烤中过分的生长:用叉子在中间多叉几下,在冷的烤盘中烘烤,延长在塑形之前的发酵时间。
搭配黄油或奶酪以及新鲜韭黄一起吃
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创建时间:2013-06-13
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