猪脚姜醋蛋

精品
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猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”,是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,不仅女人爱吃,连男人也赞不绝口,吃后就像美酒下肚,神清气爽,面色红润。

食材清单

猪脚 500g 鸡蛋 4只
黄姜 300g 添丁甜醋 1瓶
黑米醋 3汤匙 冰糖 适量

烹饪步骤

猪脚姜醋蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋生水入煲,煮8分钟,捞起后立即浸入冷水,待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;
猪脚姜醋蛋的做法图解2

步骤2

黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;
猪脚姜醋蛋的做法图解3

步骤3

锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒,炒至姜片微微发干,盛出待用;
猪脚姜醋蛋的做法图解4

步骤4

猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫,变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份;
猪脚姜醋蛋的做法图解5

步骤5

煲中放入冰糖,倒入海天添丁甜醋,再倒入海天黑米醋,大火煲开,加入已经剥壳的鸡蛋,再倒入炒干的姜片,再次煲开;
猪脚姜醋蛋的做法图解6

步骤6

最后放入猪脚,大火煲开后转中小火,煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)

小贴士


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创建时间:2013-06-14 14:26:12

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