【冰凉一夏】椰丝牛奶小方

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夏天清凉的小甜点,自己想做做,研究了几次,把配料的量基本确定了一下,在冰箱里冷藏一晚,拿出来吃,奶香浓厚,而且,透心儿爽。

椰丝牛奶小方的用料

牛奶 250g 黄油 30g
炼乳 2勺 4小勺
玉米淀粉 25g 椰蓉 适量
有冷藏功能冰箱 1台 方形容器 1个

椰丝牛奶小方的做法

【冰凉一夏】椰丝牛奶小方的做法图解1

步骤1

取牛奶120g,加入玉米淀粉,搅拌均匀,调成的玉米淀粉牛奶糊。
【冰凉一夏】椰丝牛奶小方的做法图解2

步骤2

剩余130g牛奶,加入黄油、炼乳、糖,倒入锅中煮开。
【冰凉一夏】椰丝牛奶小方的做法图解3

步骤3

调成最小火!将搅拌均匀的玉米淀粉牛奶糊,倒入锅中,并不断搅拌。 大概就几秒钟,锅里就变得粘稠了,关火。倒入方形容器,稍微晾一会儿,放入冰箱冷藏一夜。 【这一步!一定是要加热的!不是关火了!是小火!为什么好多人放入淀粉牛奶糊很稀,冻不上,这个不是冻上的,冰箱只是用来冷藏的。这糊糊个自己放置就能凝固。】
【冰凉一夏】椰丝牛奶小方的做法图解4

步骤4

第二天想吃的时候,拿出来,把已经凝固的奶糊倒扣出来,切小方块。
【冰凉一夏】椰丝牛奶小方的做法图解5

步骤5

撒上椰蓉,滚一滚,装盘即可。

椰丝牛奶小方的烹饪技巧

1.往牛奶里倒面糊的时候,要搅动得麻利一些,很快就成那种很稠很稠的芝麻糊状,就关火。 2.淀粉放太多,口感就不Q了,面糊要是煮得特别稀,也不Q。 谢谢大家喜欢小璟的这款甜品,大家问的问题没法一一回复,统一解答一下各位的问题哈: 1炼乳是原味的 2玉米淀粉是超市最普通的那种 3黄油大超市有卖的,没有的话,***有卖的, 4椰蓉***也有卖的,或者专门的烘焙用品店都有 5玉米淀粉用藕粉代替应该不行,这俩属性差太多了,别的淀粉应该可以做出来,不过口感和味道大概会有些许不同。 6黄油是为了让它更香甜,口感嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-06-15

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