【冰凉一夏】椰丝牛奶小方

262.4万浏览 4.0万收藏

九尾小璟

＋关注

夏天清凉的小甜点，自己想做做，研究了几次，把配料的量基本确定了一下，在冰箱里冷藏一晚，拿出来吃，奶香浓厚，而且，透心儿爽。

椰丝牛奶小方的用料

牛奶 250g	黄油 30g
炼乳 2勺	糖 4小勺
玉米淀粉 25g	椰蓉适量
有冷藏功能冰箱 1台	方形容器 1个

椰丝牛奶小方的做法

步骤1

取牛奶120g，加入玉米淀粉，搅拌均匀，调成的玉米淀粉牛奶糊。

步骤2

剩余130g牛奶，加入黄油、炼乳、糖，倒入锅中煮开。

步骤3

调成最小火！将搅拌均匀的玉米淀粉牛奶糊，倒入锅中，并不断搅拌。大概就几秒钟，锅里就变得粘稠了，关火。倒入方形容器，稍微晾一会儿，放入冰箱冷藏一夜。【这一步！一定是要加热的！不是关火了！是小火！为什么好多人放入淀粉牛奶糊很稀，冻不上，这个不是冻上的，冰箱只是用来冷藏的。这糊糊个自己放置就能凝固。】

步骤4

第二天想吃的时候，拿出来，把已经凝固的奶糊倒扣出来，切小方块。

步骤5

撒上椰蓉，滚一滚，装盘即可。

椰丝牛奶小方的烹饪技巧

1.往牛奶里倒面糊的时候，要搅动得麻利一些，很快就成那种很稠很稠的芝麻糊状，就关火。 2.淀粉放太多，口感就不Q了，面糊要是煮得特别稀，也不Q。谢谢大家喜欢小璟的这款甜品，大家问的问题没法一一回复，统一解答一下各位的问题哈： 1炼乳是原味的 2玉米淀粉是超市最普通的那种 3黄油大超市有卖的，没有的话，淘宝有卖的， 4椰蓉淘宝也有卖的，或者专门的烘焙用品店都有 5玉米淀粉用藕粉代替应该不行，这俩属性差太多了，别的淀粉应该可以做出来，不过口感和味道大概会有些许不同。 6黄油是为了让它更香甜，口感嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-15

©本菜谱的做法由九尾小璟编写，未经授权不得转载

分类：西点冰品甜

九尾小璟

一起来分享给朋友们看看吧：