冻樱桃芝士蛋糕

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马琳malin
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父亲节就是明天了，如果到现在还没想到送份什么礼物给老爸，那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎，对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说，完全不用烤箱，却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士，那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了，再和老爸一起，品尝下这属于6月的美味吧。

芝士蛋糕的用料

消化饼干 100克 黄油 50克
奶油奶酪 200克 牛奶 100克
吉利丁片 2片 细砂糖 40克
大樱桃 适量

芝士蛋糕的做法

冻樱桃芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状；
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面；
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌。

芝士蛋糕的烹饪技巧

TIPS：脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-15

©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 芝士蛋糕 烤 甜

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