冻樱桃芝士蛋糕

精品
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父亲节就是明天了,如果到现在还没想到送份什么礼物给老爸,那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃,经过冷藏或者冷冻,肉质更加紧实Q弹,搭配浓郁的芝士,正好可以缓和甜腻,搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎,对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说,完全不用烤箱,却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士,那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了,再和老爸一起,品尝下这属于6月的美味吧。

芝士蛋糕的用料

消化饼干 100克 黄油 50克
奶油奶酪 200克 牛奶 100克
吉利丁片 2片 细砂糖 40克
大樱桃 适量

芝士蛋糕的做法

冻樱桃芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

饼底部分:消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀成细末状;
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化成液体,加入饼干碎,并用刮刀搅拌均匀;
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入蛋糕模,用刮刀按压紧实,放入冰箱冷藏半小时;
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

芝士部分:奶油奶酪切小块,隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀;
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入50克牛奶,搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀;
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可;
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

樱桃对半掰开,去核。放入一半到芝士糊中,拌匀;
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡;
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将剩余的去核的樱桃围成圈,放在芝士糊上面;
冻樱桃芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

放入冰箱冷冻一小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话,可以在中间再挤朵奶油奶酪花,插上一块巧克力生日牌。

芝士蛋糕的烹饪技巧

TIPS:脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周,或者用热毛巾围一下四周,就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话,樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果,建议使用新鲜水果哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-06-15

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