简易版俄式红菜汤

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我的家乡哈尔滨因为受俄罗斯影响,对西餐的接受程度很高,俄式红菜汤就是其中一种家喻户晓的汤类,因为手边的材料不是那么多,于是就做了这道简易版的,做法非常简单。正好天气热吃不进去饭,家里又有一个包菜(话说自己吃饭真省菜啊,一颗大头菜吃了快三个星期了),酸酸的可以开胃~

俄式红菜汤的用料

牛腩 柿子
土豆 胡萝卜
大头菜(南方叫包菜、也叫卷心菜) 番茄酱
鸡精
料酒 花椒
大料

俄式红菜汤的做法

步骤1

牛腩切块,先煮一锅开水,把牛肉焯一下,逼出来血水,然后把牛肉捞出来,放电压力锅里加料酒、花椒、大料和水炖成牛肉汤(如果家里没有花椒大料放点料酒就好了)。如果没有电压力锅就用普通的锅炖,我一般炖1个小时,但这时候的牛肉会比较烂,不喜欢太烂的就少煮一段时间。

步骤2

牛肉炖得差不多了就可以准备其他的东西了,灰常简单:土豆、胡萝卜洗净后切块,大头菜洗净后用手撕成小片。

步骤3

锅里倒油,下大头菜、土豆、胡萝卜炒,炒到断生之后就可以加牛腩和汤(如果觉得直接用牛肉汤太腻的话,可以用水代替汤)。大火煮开以后放番茄酱,转小火炖,炖到土豆软烂之后(主要是土豆要煮一阵子,我喜欢吃软一点的,所以会煮很久,不喜欢太软烂的可以少煮一会)加盐和鸡精调味

俄式红菜汤的烹饪技巧

十分的简单,又酸酸的十分开胃,虽然是汤,但是有菜有肉,配白饭很难不多吃两碗饭啊,一顿晚餐就OK啦~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-06-16

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