香茅烧猪尾

精品
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食材清单

猪尾巴 500克 洋葱 100克
大葱 30克 香茅 20克
豆瓣酱 1大匙 料酒 1小匙
砂糖 1小匙 酱油 1小匙

烹饪步骤

香茅烧猪尾的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
香茅烧猪尾的做法图解2

步骤2

洋葱洗干净,切小片。
香茅烧猪尾的做法图解3

步骤3

大葱洗干净,切段。
香茅烧猪尾的做法图解4

步骤4

香茅洗干净,切段。
香茅烧猪尾的做法图解5

步骤5

猪尾巴洗干净,切成块。
香茅烧猪尾的做法图解6

步骤6

锅中注入适量清水,放入小许香茅梗,大火煮开后倒入猪尾,煮开。
香茅烧猪尾的做法图解7

步骤7

倒入焯水后的猪尾,用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。
香茅烧猪尾的做法图解8

步骤8

热锅下油,油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。
香茅烧猪尾的做法图解9

步骤9

大火翻炒,爆香,加入猪尾。
香茅烧猪尾的做法图解10

步骤10

翻炒干水后,加入小许料酒。
香茅烧猪尾的做法图解11

步骤11

快速翻炒,炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱,翻炒均匀。
香茅烧猪尾的做法图解12

步骤12

加入小许砂糖。
香茅烧猪尾的做法图解13

步骤13

加入小许酱油。
香茅烧猪尾的做法图解14

步骤14

翻炒均匀后加入适量清水或高汤
香茅烧猪尾的做法图解15

步骤15

大水煮开后,盖上锅盖,烧至收汁。

小贴士

1、调料中的份量可按个人口味增减。 2、之所以用加了香茅梗的水来焯猪尾巴,是为了减轻猪本身带有的骚味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-06-17 15:18:45

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