做个豆腐

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粥官家的火夫
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这是一道老人爱吃的菜。 爷爷经常饭前下楼去小区转悠的时候，偷偷买一块豆腐回来，然后什么也不说，放到案板上就去看电视…… 等奶奶去做饭的时候会愕然发现案板上凭空多了一块豆腐…… 所以也就不发一言的做个豆腐。 这名字就是这样来的。 豆腐本身很软，过油煎后外焦里嫩，很有日本豆腐的感觉，做出来之后却又一点不油腻，老人爱吃，年轻人也会喜欢。

豆腐的用料

豆腐 一块钱的 鸡蛋 一个
小葱 适量 味极鲜酱油 适量
盐 少量 水 适量

豆腐的做法

做个豆腐的做法图解1

步骤1

把豆腐切成2cm见方的块。
做个豆腐的做法图解2

步骤2

锅中倒油，油热后将豆腐划入锅中煎，要晃动锅或用勺子轻轻翻动。
做个豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐表面金黄时，加一勺酱油，而后均匀的浇上打散的蛋液，使之铺满豆腐表面，并翻动豆腐使之裹匀。

步骤4

加适量水刚好没过豆腐，喜欢喝汤可以多点。撒葱花，调少量盐，炖一会儿。
做个豆腐的做法图解5

步骤5

翻动一下，出锅。

豆腐的烹饪技巧

由于豆腐含水，下豆腐的时候会溅油，注意防护。 做之前可以先用水湿胳膊和手，防止热油点烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-18

©本菜谱的做法由 粥官家的火夫 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 家常菜 中国菜

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