拔丝苹果

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拔丝苹果的用料

苹果 2个 淀粉 30g
清水 30g 白糖 100g

拔丝苹果的做法

拔丝苹果的做法图解1

步骤1

苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡。
拔丝苹果的做法图解2

步骤2

把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。
拔丝苹果的做法图解3

步骤3

热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制。
拔丝苹果的做法图解4

步骤4

待苹果块炸到金黄色时捞出控油。
拔丝苹果的做法图解5

步骤5

另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火。
拔丝苹果的做法图解6

步骤6

倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可。

拔丝苹果的烹饪技巧

1.步骤7熬糖的过程中要全种小火,另外锅铲也一直不停的搅动白糖,让它受热均匀。 2.糖熬成浅黄色后就可以关火,以免火侯过头,熬好的糖浆会发苦。 3.装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油,清洗的时侯会更方便。 4.做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-06-18 11:52:22

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