抹茶一口酥

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我们一家三口都是御品轩的忠实粉丝，一口酥是每次必买的，家里还有些中秋节剩下的月饼馅，就快过期了，就试着做做一口酥，没想到出炉以后，味道还很不错呢。

抹茶一口酥的用料

黄油 100g 全蛋 40g
低筋粉 145g 馅料 400g
糖粉 55g 杏仁粉 50g
蛋黄 1只 黑芝麻 少许

抹茶一口酥的做法

步骤1

原料：黄油100g，糖粉55g，全蛋40g，低筋粉145g，杏仁粉50g，馅料400g，蛋黄1只，黑芝麻少许（蛋黄是最后刷表面用的，黑芝麻是点缀的）
抹茶一口酥的做法图解2

步骤2

黄油软化后加入糖粉，用打蛋器稍稍打发至颜色变浅，加入全蛋液40g继续打均匀
抹茶一口酥的做法图解3

步骤3

杏仁粉和低粉混合过筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀
抹茶一口酥的做法图解4

步骤4

用手揉成面团后，用保鲜膜包好，冷藏1个小时。
抹茶一口酥的做法图解5

步骤5

馅料我用的是中秋剩下的莲蓉馅，我加了绿茶粉10g，调成了绿茶馅
抹茶一口酥的做法图解6

步骤6

冷藏好的面团拿出来平均分成5份，馅料也分成5份
抹茶一口酥的做法图解7

步骤7

揉成长条，用擀面杖把皮擀开，把馅包进去
抹茶一口酥的做法图解8

步骤8

揉好的面团，用刮板切成2CM的小段，放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻
抹茶一口酥的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，上下火，烤15分钟

抹茶一口酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-19

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分类： 西点 下午茶 烤 香 甜

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