下酒菜---辣炒花蛤

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聂小冰
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夏天一边喝啤酒，一边吃花蛤，人生大享受

辣炒花蛤的用料

花蛤 一斤半 干辣椒 五个
青花椒 一小把 八角 2颗
葱 姜
蒜 蒜苗
料酒 盐
生抽 醋
鸡精 白糖

辣炒花蛤的做法

下酒菜---辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤一斤半，买来之后用牙刷按个刷洗，之后用盐水泡一夜，让花蛤吐沙
下酒菜---辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

倒掉盐水之后用清水洗净待用
下酒菜---辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

葱切段、蒜切丁、姜切丝盛好备用
下酒菜---辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

干花椒、八角、干红椒切段备用
下酒菜---辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

煮沸盐水，加入花蛤煮8分钟左右，让花蛤张口
下酒菜---辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

煮好的花蛤盛入盆中待用
下酒菜---辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

锅中热油爆炒干红椒、蒜丁、姜丝、青花椒、八角
下酒菜---辣炒花蛤的做法图解8

步骤8

放入煮好的花蛤加料酒、生抽、醋、鸡精、盐、白糖翻炒
下酒菜---辣炒花蛤的做法图解9

步骤9

放入小葱、蒜苗翻炒几下后即可
下酒菜---辣炒花蛤的做法图解10

步骤10

炒好的花蛤就可以盛盘了

辣炒花蛤的烹饪技巧

翻炒花蛤时盐要少放，不要超过一匙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-22

©本菜谱的做法由 聂小冰 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 炒锅 香辣 无水印

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