豆酱茄子条拌刀削面

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夏天，蔬菜品种多，吃的办法就多。茄子的营养成分很适合动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。所以跟“三高”关联的人，还是少油少盐多吃茄子有好处哦。

豆酱茄子条拌刀削面的用料

刀削面 150克 茄子 200克
油 适量 葱 适量
蒜 适量 黄豆酱 适量
料酒 适量 鸡精 适量
生抽 适量 蚝油 适量

豆酱茄子条拌刀削面的做法

豆酱茄子条拌刀削面的做法图解1

步骤1

茄子切条状待用。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解2

步骤2

黄豆酱备好待用。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解3

步骤3

蒜碎备好待用。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解4

步骤4

上油锅，下黄豆酱翻炒。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解5

步骤5

再放入葱翻炒。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解6

步骤6

放入料酒。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解7

步骤7

放入鸡精。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解8

步骤8

放入生抽。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解9

步骤9

再放入茄子条翻炒。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解10

步骤10

放入适量清水，以没过茄子条为准。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解11

步骤11

再放入蚝油。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解12

步骤12

在出锅前放入蒜碎，翻炒均匀。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解13

步骤13

装盘待用。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解14

步骤14

和好的面团。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解15

步骤15

用削刀削面的专用刀具，削好面待用。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解16

步骤16

上煮锅，煮熟刀削面捞出。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解17

步骤17

盛入碗中。
豆酱茄子条拌刀削面的做法图解18

步骤18

拌入炒好的茄条即可。

豆酱茄子条拌刀削面的烹饪技巧

茄子宜：茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。 忌 ：茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 此版本是少油少盐的茄子拌刀削面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-23

©本菜谱的做法由 自如岭上 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 65-79岁 一人食 拌

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