正宗的水煮肉片

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人人爱吃的一道菜！进川菜馆必点，其实自己动手做很容易

水煮肉片的用料

猪肉 500克 空心菜 1000克
葱姜蒜 少许 花椒
郫县豆瓣 干红辣椒末

水煮肉片的做法

正宗的水煮肉片的做法图解1

步骤1

肉切3毫米左右的肉片放少许淀粉、鸡精、几滴水、少许六味鲜，抓匀后腌制备用
正宗的水煮肉片的做法图解2

步骤2

空心菜洗净切段备用
正宗的水煮肉片的做法图解3

步骤3

葱姜切块备用
正宗的水煮肉片的做法图解4

步骤4

煮一锅清水把空心菜烫熟，控干水分备用
正宗的水煮肉片的做法图解5

步骤5

锅里放底油，稍微多一点把葱姜爆香随后放入花椒煸炒一会放郫县豆瓣两大汤匙煸炒，炒出红油后加水煮开
正宗的水煮肉片的做法图解6

步骤6

汤汁开锅后开始一片片放肉片，等完全把肉放进去后再略煮片刻，看到肉片变色后关火
正宗的水煮肉片的做法图解7

步骤7

把烫好的青菜摆在容器最底部，肉片摆在上面后浇上汤
正宗的水煮肉片的做法图解8

步骤8

肉片上放上干红辣椒末和蒜末
正宗的水煮肉片的做法图解9

步骤9

另起锅加少许底油加热烧开后迅速浇到肉片上,大功告成了！超级好吃！

水煮肉片的烹饪技巧

肉可以选择颈背肉或者长条里脊肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-23

©本菜谱的做法由 愛菲金纳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 煮 辣 中国菜

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