可口小酱排

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可口小酱排的用料

排骨 若干 老抽 适量
生抽 适量 蚝油 适量
蚕豆酱 根据排骨分量 八角 几粒即可
香叶 半片 姜丝 适量
冰糖 几颗 盐 适量

可口小酱排的做法

可口小酱排的做法图解1

步骤1

我家就我和我老公，两兔子不能吃肉，所以图片的分量不多，大家根据人数定
可口小酱排的做法图解2

步骤2

抄去血水
可口小酱排的做法图解3

步骤3

沥干水分
可口小酱排的做法图解4

步骤4

锅中放油，将排骨放入，略微炸一下
可口小酱排的做法图解5

步骤5

老公不爱吃冰糖上色的菜，所以直接用老抽上色，加入凉水放入姜丝，八角，香叶，像我这么多的排骨，放一勺蚕豆酱就可以，放两勺蚝油，一是提鲜，二是收汁时增加浓稠度，先不急放盐，放点黄酒与米醋
可口小酱排的做法图解6

步骤6

大约烧至15分钟后，开至小火，加入盐，盐放早，肉不易烂，第一次加水时一定要超过排骨分量的4倍，第二次看肉的软烂程度，一定要小火煨
可口小酱排的做法图解7

步骤7

收完汁起锅了

可口小酱排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-23

©本菜谱的做法由 anjiajia 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炖 中国菜

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