鱼香煎豆腐

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没想到一眨眼的功夫，清明三天假期一下子就过去了。 不知道大家清明假期过得怎么样呢？小主这三天，可是一路吃吃吃吃过来的… 家里清明节祭拜，拜了一桌的大鱼大肉，真的有点吃不消啊… 直到今天小主还觉得肚子好胀，没什么胃口，但到了饭点又有点饿，陷入矛盾… 坐在对面的同事和小主开玩笑：要不午饭斋吃豆腐？营养又减肥。 小主一想，豆腐再营养，也不能斋吃吧？毕竟它和鱼肉一样，虽然蛋白质含量高，但饱腹感都比较低。 鱼、豆腐、饱腹感低……对了，小主可以做一道鱼香煎豆腐啊，吃起来清淡又不胀，还比较素，很适合节假日后的调理呢！

鱼香豆腐的用料

豆腐 600g 猪肉末 100g
葱 3根 姜 一块
蒜 2瓣 糖 1大勺
生抽 1大勺 陈醋 1大勺
郫县豆瓣酱 1大勺 水淀粉 适量
油 适量 清水 适量

鱼香豆腐的做法

鱼香煎豆腐的做法图解1

步骤1

姜葱蒜切碎，豆腐切2cm左右的方块，用厨房纸巾吸干水分。葱姜蒜切末备用。
鱼香煎豆腐的做法图解2

步骤2

锅里放油烧热，放入豆腐煎至每面金黄，盛出备用。
鱼香煎豆腐的做法图解3

步骤3

爆香姜、蒜和一半的葱末，加入豆瓣酱炒出红油，再放入肉末炒熟上色。
鱼香煎豆腐的做法图解4

步骤4

加糖和生抽翻炒，再加水煮开。
鱼香煎豆腐的做法图解5

步骤5

把豆腐放进去煮一分钟左右。
鱼香煎豆腐的做法图解6

步骤6

撒入剩余葱花搅匀，加入醋和水淀粉勾芡，汤汁变浓即可关火。
鱼香煎豆腐的做法图解7

步骤7

噔噔！这碗十分开胃的鱼香煎豆腐就完成啦！ 外观看起来质地饱满、颜色红亮，再闻闻那种姜葱蒜的香气，是不是顿时就觉得很有胃口了呢？
鱼香煎豆腐的做法图解8

步骤8

一勺入口，鲜香浓郁、咸甜适中，豆腐和肉末那一大一小、一细一粗的口感搭配可谓是相辅相成，一口气下两碗饭完全没压力~

鱼香豆腐的烹饪技巧

1.豆腐可以切块也可以切片，切块煎起来比较方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

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分类： 川菜 炒 午餐 家常菜 中国菜

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