奶酪面包

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心心念了不如动手做。

奶酪面包的用料

高筋面粉（面团） 600g 牛奶（面团） 120g
水（面团） 200g 细白糖（面团） 30g
酵母（面团） 6g 黄油（面团） 30g
盐（面团） 5g 奶酪馅料:
奶油芝士 245g 细白糖 30g
牛奶 60g 奶粉 60g
表面用蘸奶粉: 60g

奶酪面包的做法

奶酪面包的做法图解1

步骤1

把面团材料除黄油，盐以外的材料混合， 揉成面团，室温醒30-40分钟， 再加入黄油，盐揉面团，揉出手套膜， 进行第1次发酵。
奶酪面包的做法图解2

步骤2

揉出手套膜如图， 进行第1次发酵至2倍大。
奶酪面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团揉搓排气， 分割成3个面团，揉圆稍压扁平， 放入准备好的6寸圆形蛋糕模， 我给分成2个一样大小， 一个放蛋糕模一个放藤篮， 还一个最小的用纸托。
奶酪面包的做法图解4

步骤4

放入模具进行第2次发酵至2倍大。 Tips: 用橄榄油抹下模具内壁及底防粘。
奶酪面包的做法图解5

步骤5

第2次发酵完毕，表面刷上蛋液。 烤箱预热，170度，上下火中层， 烘烤30分钟左右，中途注意表面着色， 避免烤焦，着色后可以适当调降温， 用锡纸盖表面。
奶酪面包的做法图解6

步骤6

烤好出炉，待放凉。
奶酪面包的做法图解7

步骤7

放凉后用锯齿刀分别切成4块。
奶酪面包的做法图解8

步骤8

需要在切面横割两刀。
奶酪面包的做法图解9

步骤9

割好如图。 奶油芝士隔水软化， 加入细白糖打至顺滑无颗粒， 加入牛奶，奶粉拌勻。
奶酪面包的做法图解10

步骤10

奶酪馅填抹再涂抹切面， 再蘸奶粉。
奶酪面包的做法图解11

步骤11

就是这样啦，依次完成所有。
奶酪面包的做法图解12

步骤12

最后成品，如图，完成即可食。
奶酪面包的做法图解13

步骤13

没吃完密封保存，3天没问题。
奶酪面包的做法图解14

步骤14

奶粉，拌奶酪用的是雀巢烘焙奶粉， 蘸表面用的是新西兰的进口奶粉。

奶酪面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 甜 香

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