棉花蛋糕

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超级软绵，入口即化的棉花蛋糕非常好吃，用水浴法烤，好吃不上火❗️

棉花蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 50克
色拉油 40克 白砂糖 40克
纯牛奶 50克 柠檬汁 5滴

棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

3个蛋白和蛋黄分离，一个全蛋
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

3个蛋黄和一个全蛋加入纯牛奶搅拌均匀
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油隔热水加热，有小泡的时候关火，
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉搅拌均匀
棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后和蛋黄糊混合，
棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至顺滑状态
棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加入柠檬汁，糖分三次加入用电动打蛋器打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态
棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

分一半蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡
棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱150度，上下火下层，70分钟，水浴法，烤盘中倒入一半的冷水
棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉后轻震两下，震出热气，放烤网上冷却后脱膜
棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

好吃
棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

软绵

棉花蛋糕的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！我的时间与温度仅作参考！蛋白不要打发过硬，容易开裂，湿性发泡就可以了！活底模具下面一定要包一层锡纸，避免进水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 烘焙 甜 烤

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