青花椒辣卤小龙虾

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墨西娘

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又到了吃小龙虾的季节啦！今年因为有@盒马鲜生，龙虾季来得比以往更早一些。盒马清水小龙虾上市就吸引了一大批吃货，麻和辣的口味始终还是呼声最高的，是时候来一盆青花椒辣卤小龙虾啦～

卤小龙虾的用料

盒马清水小龙虾 500g	卤料 1包
鲜青红椒 100g	青尖椒 100g
小米红椒 50g	葱姜蒜各少许
盐少许	老抽 50g
冰糖 20g	食用油适量

卤小龙虾的做法

步骤1

去盒马鲜生采购小龙虾。哒哒哒，盒马小哥哥在帮忙打捞～

步骤2

准备好所需要的食材。

步骤3

炖锅放少许油，依次放入葱姜蒜片，鲜青花椒，青椒、红椒段炒香；冰糖炒化。

步骤4

倒入适量的水，放入老抽和盐调味。

步骤5

放入卤料，大火烧开后转中小火炖煮20分钟，青红椒辣卤完成。

步骤6

带上手套防止夹伤，将小龙虾刷洗干净，并抽去虾线。

步骤7

处理干净的小龙虾，放入稍多的热油里炒至变色。

步骤8

炒好的小龙虾放入青红椒辣卤里继续炖煮30分钟，青花椒辣卤小龙虾完成。

步骤9

摆盘，完成。

步骤10

愉快的吃吧。

步骤11

当然，做好的青红椒辣卤不止可以卤小龙虾，还可以卤各种小菜、虾蟹肉类哦～

卤小龙虾的烹饪技巧

1、小龙虾的处理，很多人认为抽虾线容易让虾肉散掉，迅速的高温油炒能缓解这种情况。 2、小龙虾是陆地水生，所以为防止可能的寄生虫至少需要炖煮30分钟。 3、青红椒辣卤不止可以卤小龙虾，还可以卤各种小菜、虾蟹肉类。 4、青花椒没有新鲜的，可以在盒马买到干的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-10

©本菜谱的做法由墨西娘编写，未经授权不得转载

分类：私房菜辣锅具炒锅晚餐

墨西娘

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