牛奶面包卷——超级软超级好吃

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面包卷的用料

中种面团 高筋面粉 210g
细砂糖 15g 酵母粉 3g
牛奶 130g 主面团
高筋粉 90g 奶粉 10g
酵母粉 2g 鸡蛋 1个
牛奶 30g 黄油 45g
4g 细砂糖 15g

面包卷的做法

牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解1

步骤1

中种面团的所有食材混合揉成光滑的面团,放置温暖的地方发酵至3倍大
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解2

步骤2

主面团中的食材:牛奶,鸡蛋,盐,糖高筋粉放入面桶中,再将中种面团剪小块放进去,加奶粉和酵母粉,面包机选择揉面程序开始揉面,揉至面团具有筋性,加入黄油继续揉
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解3

步骤3

揉至面团用手可以拉出大片的薄膜,就是手套膜,然后面团揉圆,放进烤箱中发酵40分钟
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解4

步骤4

发酵好的面团分成10个重量相等的小面团,揉匀后盖上保鲜膜松弛15分钟
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解5

步骤5

去一个小面团充分排气,擀成图片中的椭圆形
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解6

步骤6

如图两头向中间对折
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解7

步骤7

再擀成长形面片
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解8

步骤8

两头向中间卷起来
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解9

步骤9

放进烤盘中,用剪刀在表面剪几下,进入烤箱二次发酵至两倍大,记得再烤盘底下放一碗温水,避免表面干燥
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解10

步骤10

发酵好的面包坯,撒上高筋粉。烤箱170度预热10分,上下火170度烤15分钟。要随时观察上色情况,及时加盖锡纸
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解11

步骤11

好吃又松软的牛奶面包卷就好了
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解12

步骤12

我家娃娃一口气吃了两个

面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-10

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