牛奶面包卷——超级软超级好吃

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面包卷的用料

中种面团 高筋面粉 210g
细砂糖 15g 酵母粉 3g
牛奶 130g 主面团
高筋粉 90g 奶粉 10g
酵母粉 2g 鸡蛋 1个
牛奶 30g 黄油 45g
盐 4g 细砂糖 15g

面包卷的做法

牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解1

步骤1

中种面团的所有食材混合揉成光滑的面团，放置温暖的地方发酵至3倍大
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解2

步骤2

主面团中的食材：牛奶，鸡蛋，盐，糖高筋粉放入面桶中，再将中种面团剪小块放进去，加奶粉和酵母粉，面包机选择揉面程序开始揉面，揉至面团具有筋性，加入黄油继续揉
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解3

步骤3

揉至面团用手可以拉出大片的薄膜，就是手套膜，然后面团揉圆，放进烤箱中发酵40分钟
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解4

步骤4

发酵好的面团分成10个重量相等的小面团，揉匀后盖上保鲜膜松弛15分钟
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解5

步骤5

去一个小面团充分排气，擀成图片中的椭圆形
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解6

步骤6

如图两头向中间对折
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解7

步骤7

再擀成长形面片
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解8

步骤8

两头向中间卷起来
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解9

步骤9

放进烤盘中，用剪刀在表面剪几下，进入烤箱二次发酵至两倍大，记得再烤盘底下放一碗温水，避免表面干燥
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解10

步骤10

发酵好的面包坯，撒上高筋粉。烤箱170度预热10分，上下火170度烤15分钟。要随时观察上色情况，及时加盖锡纸
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解11

步骤11

好吃又松软的牛奶面包卷就好了
牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法图解12

步骤12

我家娃娃一口气吃了两个

面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-10

©本菜谱的做法由 暖暖食光 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 烘焙 烤箱 甜

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