樱花饼干

樱花饼干

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好吃的黄油饼干底，再加上好看樱花造型，这期是自制颜值与美味并存的樱花季限量甜点，除了樱花饼干切模，再加上一根牙签的帮忙，就能让樱花造型更加立体生动，还有蛋白糖霜的装饰，一块美貌的樱花饼干由此诞生

樱花饼干的用料

低筋面粉 200g 黄油 100g
糖粉 50g 鸡蛋 30g
红曲粉 0.8g 糖粉（蛋白糖霜部分） 50g
蛋白粉（蛋白糖霜部分） 3g 水（蛋白糖霜部分） 12g

樱花饼干的做法

樱花饼干的做法图解1

步骤1

黄油软化后加入糖粉稍稍混合，以免打发的时候粉尘飞扬，再用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大为原来2倍左右
樱花饼干的做法图解2

步骤2

分2次加入鸡蛋液，继续打发至于与黄油融合均匀
樱花饼干的做法图解3

步骤3

红曲粉和低筋面粉倒在一起搅拌一下
樱花饼干的做法图解4

步骤4

将低筋面粉和红曲粉混合物筛入黄油中，切拌混合后揉成面团，现在的天气暖和室温高面团太软，所以包上保鲜膜冷藏1小时比较好擀，冬天可能不需要冷藏也能擀
樱花饼干的做法图解5

步骤5

擀成薄片，用樱花切模刻出樱花形状，模具可以沾一点面粉防沾粘
樱花饼干的做法图解6

步骤6

转移到烤盘上以后，可以再用牙签在两片花瓣之间压一条杠，花朵就更立体了
樱花饼干的做法图解7

步骤7

烤箱180度烤15分钟左右
樱花饼干的做法图解8

步骤8

蛋白粉、糖粉、水倒入一个碗中，先用手动打蛋器将其混合，得到一碗米黄色糊糊
樱花饼干的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器高速打发至颜色变白，体积膨胀，提起打蛋头滴落的糖霜能堆叠起来没有马上消失，蛋白糖霜就做好啦
樱花饼干的做法图解10

步骤10

取1/3装入裱花袋，剩余分2份，加食用色素调成粉色和黄色，再装入裱花袋
樱花饼干的做法图解11

步骤11

在烤好的饼干用蛋白糖霜画上花蕊，先画几点黄色糖霜
樱花饼干的做法图解12

步骤12

再画白色
樱花饼干的做法图解13

步骤13

还做了一些没调色没用牙签压纹路的饼干，画上一层粉色糖霜
樱花饼干的做法图解14

步骤14

粉色糖霜变干后，再画上花蕊

樱花饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-10

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

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