红丝绒奶油裸蛋糕

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一款既简单，又好看，又好吃奶油蛋糕。不过生日平时也可以做着吃。

裸蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 100克
细砂糖 85克 牛奶 60克
玉米油 50克 红曲粉 10克
热水 25克 淡奶油 250克
细砂糖 25克 水果 适量

裸蛋糕的做法

红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解1

步骤1

红曲粉中加入热水。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解2

步骤2

用硅胶刀搅拌均匀后备用。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解3

步骤3

准备红丝绒蛋糕材料。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解4

步骤4

牛奶、玉米油和20克细砂糖放入一个干净的盆中。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器搅拌均匀。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解7

步骤7

用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次加入蛋黄，每次翻拌均匀后再加入下一次蛋黄。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解9

步骤9

加入最后一次蛋黄后翻拌均匀的状态。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解10

步骤10

加入提前准备红丝绒液。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解11

步骤11

然后搅拌均匀。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解13

步骤13

打发至打蛋器提起蛋白呈弯勾状，蛋白细腻有光泽。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解14

步骤14

取三分之一蛋白霜放入红丝绒蛋黄液中。（这个时候打开烤箱进行预热，温度为上管120度，下管150度。）
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解15

步骤15

用硅胶刀翻拌均匀。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入剩下的蛋白盆中。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解17

步骤17

再次翻拌均匀。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解18

步骤18

倒入8寸中空模具中，表面抹平。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解19

步骤19

轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为50分钟。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解20

步骤20

烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣在架子上晾凉。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解21

步骤21

晾凉后进行脱模。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解22

步骤22

淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至淡奶油纹路清晰。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解23

步骤23

裱花袋装入合适的裱花嘴。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解24

步骤24

将打发好的淡奶油倒入裱花袋中。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解25

步骤25

蛋糕顶部裱上自己喜欢的花形。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解26

步骤26

摆上水果进行装饰。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解27

步骤27

成品图。
红丝绒奶油裸蛋糕的做法图解28

步骤28

展示图。

裸蛋糕的烹饪技巧

1. 热水我用的是从饮水机里直接接的热水，温度应该在70度左右。 2. 烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同，温度和时间请根据自己的烤箱实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 烤箱 下午茶 香

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