港式奶茶
前不久去了一趟香港,体验了一下港珠澳大桥带来的便利,虽然去香港的时间是缩短了,但是不停地换乘各种交通工具还是让人有点身心疲惫。如果为了喝一杯港式奶茶而跑那么远的话真的没必要,我还是选择自制吧!毕竟做港式奶茶的材料真的很简单——茶+奶,茶叶大家可以选好一点的红茶(如普洱),而港奶里面用到某品牌罐装淡奶已经成为公开的秘密,超市都很容易买到(某宝也有旗舰店),再掌握一点小技巧,自己在家做一杯好喝的“港奶”真的很简单!
港式奶茶的做法
港式奶茶的烹饪技巧
1.港式奶茶必备黑白牌淡奶!我是在普通超市买的。罐头顶部会有两个凹下去的记号是给你开洞用的,一定要凿开两个洞,不然可能倒不出来!用刀尖凿开两个洞,我用菜刀柄来敲打助力!
2.肯定有亲会问用纯牛奶可不可以?我觉得这个淡奶比较浓郁一点。个人感觉是介乎于纯牛奶和炼奶之间,因为茶水里面已经含有很多的水,用相同份量的淡奶代替含水量比较高的纯牛奶,可以让奶茶奶味更浓郁。茶和淡奶的比例为3:2(也可以按照个人喜好微调比例)。
3.在电视上经常看到茶餐厅里的师傅会用两个茶壶来回拉茶。据说这样可以给茶降温的同时,让茶味更浓!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-04-11
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