豆花牛柳|下饭神器

精品
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食材清单

内酯豆腐 200g 牛里脊 100g
蒜末 10g 花椒 5g
干辣椒 10g 香菜 3g
郫县豆瓣酱 25g 生抽 5g
蚝油 3g 陈醋 8g
白糖 3g 胡椒粉 1g
1g 小苏打 1g
淀粉 5g 100ml
色拉油

烹饪步骤

豆花牛柳|下饭神器的做法图解1

步骤1

牛里脊洗净,逆着纹理切成片或条
豆花牛柳|下饭神器的做法图解2

步骤2

小苏打、淀粉能让牛柳更嫩滑,最后放色拉油是为了锁住调味
豆花牛柳|下饭神器的做法图解3

步骤3

蒸锅上汽后放入内酯豆腐,蒸5分钟取出
豆花牛柳|下饭神器的做法图解4

步骤4

用勺子或刀切成块状放入大碗
豆花牛柳|下饭神器的做法图解5

步骤5

起锅冷油放花椒、干辣椒煸香,下牛里脊大火炒至6成熟后盛出
豆花牛柳|下饭神器的做法图解6

步骤6

用炒牛里脊的余油煸香蒜沫和郫县豆瓣酱,炒出红油后,将陈醋、白糖和少许生抽、100ml清水调成的汁倒入
豆花牛柳|下饭神器的做法图解7

步骤7

煮3分钟后加入1大勺水淀粉勾芡,再倒入牛柳炒匀
豆花牛柳|下饭神器的做法图解8

步骤8

牛柳出锅浇在豆腐上
豆花牛柳|下饭神器的做法图解9

步骤9

撒熟蒜末、干辣椒、花椒后浇上9成热油

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-11 16:37:36

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