全麦面包的做法
步骤1
除玉米油和坚果外,其他所有材料放进面包机,液体在下面,粉类在上面,酵母不要和液体类,盐和糖直接接触。揉面程序揉20分钟,加入玉米油,继续揉20分钟。
这款面包不需要揉出手套膜,揉到扩展阶段,面团能用手撑开就可以
步骤2
取出面团放到温暖处,发酵到1.5~2倍大,用手指沾面粉,戳一下不会回缩,就是发酵好了
步骤4
取出一份搓成条,然后擀成薄片,撒上坚果,从上至下卷起来,一边卷一边收紧一下,收口朝下
步骤5
都卷好后,放进烤箱内,继续二次发酵。我没有开发酵功能,直接在烤箱内放了一盆热水
步骤7
撒上面粉做装饰,也可以在表面割出花纹,烤箱150度上下火,中层烤20分钟,期间看上色情况加盖锡纸,就可以出炉了
全麦面包的烹饪技巧
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创建时间:2019-04-11
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