紫薯果干面包

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这是一款欧式面包， 在面团里加入紫薯泥， 与众不同的美，和着麦香与果干， 有嚼劲耐嚼很香， 除此，也是低卡低热的健康面包。

紫薯果干面包的用料

亚麻籽粉 10g 盐 3g
糖 10g 温水 80g
酵母 3g 高筋面粉 260g
黑麦粉 40g 紫薯泥 200g
红香妃葡干 80g

紫薯果干面包的做法

#春季减肥，边吃边瘦#紫薯果干面包的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟去皮压成泥，放凉待用。
#春季减肥，边吃边瘦#紫薯果干面包的做法图解2

步骤2

将材料表中除葡萄干以外的材料混合， 水不要一次全倒入， 保留30g视面团成团后有需要慢慢加入， 揉成光面团，醒发半小时再继续揉面， 揉出薄膜，进行第1次发酵至2倍大， 室温20度大约1小时。
#春季减肥，边吃边瘦#紫薯果干面包的做法图解3

步骤3

第一次发酵好的面团揉面排气， 入葡萄干与面团混合揉匀，醒20分钟。
#春季减肥，边吃边瘦#紫薯果干面包的做法图解4

步骤4

醒面团时分成2块。
#春季减肥，边吃边瘦#紫薯果干面包的做法图解5

步骤5

醒好的面团放案台上，撒上些干粉。
#春季减肥，边吃边瘦#紫薯果干面包的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀成牛舌状， 再从短边往里卷作成卷。
#春季减肥，边吃边瘦#紫薯果干面包的做法图解7

步骤7

收口处捏紧闭合，滚一下成橄榄形状， 放在烤盘上，进行第2次发酵。
#春季减肥，边吃边瘦#紫薯果干面包的做法图解8

步骤8

在发酵好的面团上喷水， 再划几刀进行割包，切口处刷上橄榄油。 烤箱预热220度，上下火，中层， 入烤箱后调至200度或者视情况再降， 烘烤18分钟，中途观察一下烤至表面金色， 可盖上锡纸避免烤焦。
#春季减肥，边吃边瘦#紫薯果干面包的做法图解9

步骤9

烤好出炉，待放凉。
#春季减肥，边吃边瘦#紫薯果干面包的做法图解10

步骤10

放凉切开，颜色很美。
#春季减肥，边吃边瘦#紫薯果干面包的做法图解11

步骤11

放凉用锯齿刀切片。
#春季减肥，边吃边瘦#紫薯果干面包的做法图解12

步骤12

这个紫色接近实物。

紫薯果干面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-12

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