#春季减肥,边吃边瘦#韭菜饼子

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皮薄而且久放不硬的窍门。这窍门就是从和面开始,用冷水和开水同水和面。常规一般是冷水或开水和面,出来的效果也尽不相同,这里就反常规而行,用两种水一起和面。将本来一份面粉分成相等的两份,一份加开水和面,另外加冷水和面。倒入水后,稍稍搅拌至湿的时候,反它们两者混合,再揉捏成光滑的面团。然后盖上保鲜膜醒发半小时。这个就是皮薄

食材清单

韭菜 1把 鸡蛋 3枚
面粉 300克 虾米 适量
调料: 芝麻油 适量
十三香 适量 鸡精 适量
适量

烹饪步骤

#春季减肥,边吃边瘦#韭菜饼子的做法图解1

步骤1

食材准备好,面粉平均分成两份
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步骤2

和面,我们先弄冷水的
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步骤3

拌成絮状
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步骤4

再拌滚烫开水的
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步骤5

同样方法拌成絮状
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步骤6

然后两者合一混合好
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步骤7

手揉光滑面团进行醒面半个小时
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步骤8

韭菜洗净
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步骤9

切小
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步骤10

鸡蛋加入适量的盐提前打好
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步骤11

炒锅热油
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步骤12

下鸡蛋液翻炒,没错,是翻炒,
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步骤13

尽量在高温下把鸡蛋炒碎,然后盛起备用
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步骤14

碗里放入切碎的韭菜末、倒入刚才炒制的鸡蛋碎,
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步骤15

放入适量的虾米
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步骤16

调入适量十三香,芝麻油
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步骤17

鸡精
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步骤18

然后搅拌均匀。
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步骤19

面团醒发以后,进行二次的揉捏,这样是为了挤出面团里的多余空气。在按板上进行揉捏,直至面团变成光滑,再搓成长条,分成一个个的大小均匀的剂子。剂子压成饼,再用擀面杖擀成薄面皮便行了
#春季减肥,边吃边瘦#韭菜饼子的做法图解20

步骤20

最重要的步骤来了,搅拌均匀以后加入适量的盐,作为调味,也可以防止韭菜出水,添加最恰当的时候是在面皮擀完以后、即将要包盒子时候,不易提前。
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步骤21

擀好,馅料配好,这时候进行包便可
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步骤22

一个个包好
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步骤23

炒锅涂上油,均匀铺于锅面
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步骤24

烧热以后下韭菜盒子进行煎制,开小火煎制
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步骤25

不要一心急把盒 子煎糊了,煎至两面金黄便可以美美上桌了
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步骤26

成品图
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步骤27

成品图
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步骤28

成品图
#春季减肥,边吃边瘦#韭菜饼子的做法图解29

步骤29

成品图

创建时间:2019-04-12 05:16:38

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