玉米面小白菜团子

2.1万 浏览 95 收藏
收藏
一直在减肥从未成功过
一直在减肥从未成功过
＋ 关注

奶奶还在的时候总喜欢做玉米面野菜团子，虽然现在无法再尝到那种味道了，但自己做的这个团子多少能慰藉一下原来的回忆吧。而且最近孩子不爱吃菜，正在换牙期，新牙长时间不爱长出来，好像有食物太精细的原因，这个团子正好同时解决了吃粗粮和青菜的问题。

玉米面小白菜团子的用料

玉米面 随意 中筋粉 随意
小白菜 随意 鸡蛋 随意
香菇 随意 虾皮 随意
酵母粉 随意

玉米面小白菜团子的做法

玉米面小白菜团子的做法图解1

步骤1

将白面和玉米面混合（1比1的比例，或者根据自己的口感喜好比例上下调整一下也可，但是玉米面的比例越大，后期越难包，得做好有可能包不上奔溃的准备哦）。
玉米面小白菜团子的做法图解2

步骤2

将发酵粉里加一小勺糖，用温水匀开。糖是给酵母菌吃的，放了糖后发酵的效果更好，面更蓬松，不用担心蒸出来面带甜味哦。百试不爽的发酵小秘诀。
玉米面小白菜团子的做法图解3

步骤3

将稀释的发酵粉液倒入面粉中，面粉用温水和成面团。放到合适的地方盖上盖发酵。温馨提示一下:水要少量多次加入，否则就会陷入水多加面-面多加水……的循环中，别问我咋知道的，已实践多次了
玉米面小白菜团子的做法图解4

步骤4

接下来该准备馅料了。泡发香菇，如果是鲜香菇可省略这步，洗干净直接用。
玉米面小白菜团子的做法图解5

步骤5

小白菜去根，洗干净。
玉米面小白菜团子的做法图解6

步骤6

入水煮到变软了，不用时间太长，小白菜稍微变软，不硬挺就行了。
玉米面小白菜团子的做法图解7

步骤7

小白菜溧水，晾凉或者直接用凉水冲一下，要不直接上手太烫。
玉米面小白菜团子的做法图解8

步骤8

挤水，剁碎。
玉米面小白菜团子的做法图解9

步骤9

打散鸡蛋，我用了三个鸡蛋，鸡蛋个数以自己口味和喜好而定，可以加减。
玉米面小白菜团子的做法图解10

步骤10

鸡蛋炒熟，剁碎。
玉米面小白菜团子的做法图解11

步骤11

虾皮稍微剁碎，嫌麻烦也可以不剁。
玉米面小白菜团子的做法图解12

步骤12

鲜菇剁碎。馅类面食就是剁碎一切可以剁碎的东西，剁剁剁。
玉米面小白菜团子的做法图解13

步骤13

剁葱末，将所有剁碎的材料放入大碗中，葱末放在最上面。
玉米面小白菜团子的做法图解14

步骤14

炸花椒油，将花椒和大料用油炸一下，花椒和大料炸糊后捞出，油趁热倒入馅料碗中的葱末上面，这样葱既不会糊，香味也被激发出来了。 馅中放入适量的盐和十三香，拌匀待用。
玉米面小白菜团子的做法图解15

步骤15

面成蜂窝状时就发好了。揉成面团，撒点白面就不会沾手了。
玉米面小白菜团子的做法图解16

步骤16

将面切成小剂子，包的时候用手压平就行，因为含较多玉米面，所以面团粘合性降低，用擀面杖容易擀散了。放入适量馅料，别贪多，像包包子一样，用皮裹住馅料，不好看也没事，最终目的是裹住不露馅就好，包完用手团一下团子就圆了。
玉米面小白菜团子的做法图解17

步骤17

上锅开大火，冒蒸汽后蒸20分钟，关火后，闷5分钟后再开盖，保证团子不回缩。
玉米面小白菜团子的做法图解18

步骤18

噔噔噔，黄灿灿的团子出锅了。
玉米面小白菜团子的做法图解19

步骤19

迫不及待地赶紧咬几口，孩子直夸我这老母亲手艺好。一连吃了好几个。

玉米面小白菜团子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-12

©本菜谱的做法由 一直在减肥从未成功过 编写，未经授权不得转载

玉米面小白菜团子的其他做法更多

上传我做的这道菜

玉米面小白菜团子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 玉米面小白菜团子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 玉米面小白菜团子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活