椒盐油酥肉火烧(原创制作)

精品
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超级超级好吃,对椒盐类点心从来都没有抵抗力的说!今天研究了一下午才做出来这个饼,是我小时候记忆里的味道呢! 制作方法不难,也不用发酵,有点像千层皮制作,外酥里软,酥掉渣,好吃的根本停不下来! 早餐配豆腐脑,白粥,小菜都很不错呀!

火烧的用料

油皮: 面粉 250g
玉米油 62.5g 125g
油酥: 面粉 50g
猪油 30g 花椒粉 3g
2g 猪婆馅儿 200g

火烧的做法

椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解1

步骤1

油皮用所有材料放入厨师机揉面桶内。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团静置20分钟。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解3

步骤3

油酥用所有材料放入碗中。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解4

步骤4

搅拌均匀成团备用。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解5

步骤5

猪肉馅中放入生抽,老抽,鸡精,盐,蚝油,胡椒粉和葱姜水搅拌均匀。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解6

步骤6

搅拌上劲。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解7

步骤7

醒好的面团擀成长方形薄面片。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解8

步骤8

放入油酥涂抹均匀,右边折过来。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解9

步骤9

左边对折过来,继续擀成长方形薄片(此步骤重复3遍)最后依旧擀成长方形薄面片。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解10

步骤10

肉馅儿均匀的涂抹在面片上,底部边缘留出空白方便收口。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解11

步骤11

由上而下卷起,收紧口。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解12

步骤12

分成6等份。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解13

步骤13

每一个小剂子两端收紧口。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解14

步骤14

按压成饼状。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解15

步骤15

两面粘满熟白芝麻装入烤盘中。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱中,180度烘烤35分钟。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解17

步骤17

放置温热之后食用。
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解18

步骤18

酥的掉渣,超级好吃!
椒盐油酥肉火烧(原创制作)的做法图解19

步骤19

外酥内软!

火烧的烹饪技巧

1.因烤箱差异。具体温度和时间请根据自家烤箱实际情况进行调整。 2.食用油必须无特殊气味的。 3.猪肉馅还可以换成牛肉馅儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-12

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