草莓抱抱卷

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最近很流行草莓抱抱卷，正好做生日蛋糕剩下的淡奶油，打开用不完就坏啦！，正好消耗一下。鸡蛋我选的50-55克的三个，要是大一点两个就够了！

草莓抱抱卷的用料

鸡蛋约55克 3个 低筋面粉 75g
细砂糖 75g 淡奶油 250g
细砂糖 25g 草莓 适量
数量:8个 柠檬汁几滴

草莓抱抱卷的做法

草莓抱抱卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，鸡蛋分离。鸡蛋我选的50-55克的三个，大一点的鸡蛋两个就够了。
草莓抱抱卷的做法图解2

步骤2

蛋白加入几滴柠檬汁。(这时候开始预热烤箱，180度预热十分钟)
草莓抱抱卷的做法图解3

步骤3

细砂糖分两次加入 ，打发至大弯钩状态。
草莓抱抱卷的做法图解4

步骤4

加入三个蛋黄，低速搅拌均匀。
草莓抱抱卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，避免消泡。
草莓抱抱卷的做法图解6

步骤6

翻拌均匀装入裱花袋，口不要剪太小也不要太大，先剪小一点，挤一个看看状态再调整。
草莓抱抱卷的做法图解7

步骤7

挤入烤盘 ，轻震几下震出大气泡。直径大约10厘米，正好挤了八个，剩下的蛋糕糊先放入冰箱冷藏，不会消泡。
草莓抱抱卷的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中上层，180度烘烤8-10分钟，不要烤时间太久，太薄，不然一会卷不起来。容易开裂。
草莓抱抱卷的做法图解9

步骤9

草莓洗净切块。
草莓抱抱卷的做法图解10

步骤10

淡奶油加入糖打发至出现明显的纹路，大约9成发。装入裱花袋，中号八齿裱花嘴。
草莓抱抱卷的做法图解11

步骤11

先在下面挤上一层奶油，放几片草莓，
草莓抱抱卷的做法图解12

步骤12

再挤上一层奶油，放上草莓。
草莓抱抱卷的做法图解13

步骤13

成品图
草莓抱抱卷的做法图解14

步骤14

成品图

草莓抱抱卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

©本菜谱的做法由 米粒爱奇异果 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

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