野小蒜炒胡豆

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雏菊晶晶
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 每次回老家给祖辈们上完坟，老爸老妈和姑姑们就喜欢带着我们去挖挖野菜，采采桑葚什么的。回家就有了一些平时吃不到的时令美食，这些美食随着岁月的积淀成了我们成长记忆里一些抹不去的印痕，关乎长辈，也是独家味道。今天提及的是一道叫“野小蒜炒胡豆”的菜，重点就是野小蒜，平常胡豆就是时令菜，春季可吃，可野小蒜的加入，增添了风味却也缩短了时令。因为野小蒜是野生的，产期和产量都很少，能不能吃得到全凭有无心思和找到它的运气。

炒胡豆的用料

胡豆 300克 野小蒜 一小把
二荆条 三到四根 花椒 五六粒
盐 一小勺 油 一勺

炒胡豆的做法

野小蒜炒胡豆的做法图解1

步骤1

准备材料；
野小蒜炒胡豆的做法图解2

步骤2

二荆条、野小蒜切粒备用；
野小蒜炒胡豆的做法图解3

步骤3

锅里加油，下花椒粒炒香，下胡豆，加盐，少许水焖熟；
野小蒜炒胡豆的做法图解4

步骤4

水差不多收干的时候加入二荆条和野小蒜混匀；
野小蒜炒胡豆的做法图解5

步骤5

盛盘开吃。

炒胡豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 雏菊晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 中国菜 家常菜 炒

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