凉拌木耳西蓝花

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伊尚斐斐

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离夏天越来越近，减肥的愿望自然也越来越迫切。减肥，需要正确的饮食效果才会明显。以下，给大家推荐一道适合在减肥期间食用的快手小菜——凉拌木耳西兰花的做法。4月减肥多吃这道菜，给肠道做个大扫除，慢慢的你会发现，腰围越来越小。木耳，清脆鲜美，滑嫩爽喉，有增加食欲和滋补强身的作用。营养学家把它称为“素中之荤”，盛赞其营养价值丰富。另外，黑木耳具有一定的吸附作用，其含有的胶质可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，到起清涤胃肠的作用。因为，它还被称为“人体的清道夫”。西兰花中维生素A及胡萝卜素含量极为丰富，且热量较低，营养成分居同类蔬菜之首，而且，极易消化，是减肥期间比较推荐的食材。把这两种健康食材搭配在一起凉拌，不仅颜色鲜亮，口感也更为丰富。每一口都脆嫩有余，清香鲜爽。减肥时间吃，丝毫不会觉得寡淡。制作方法很简单，几步就可以完成，即使平时不怎么下厨的朋友也可以放心去做，成功率非常高。所以，喜欢的亲们一定要在这个4月试试看哦~

凉拌木耳的用料

西蓝花适量	干木耳一小把
胡萝卜半根	蒜适量
醋适量	蚝油适量
小米辣 2个

凉拌木耳的做法

步骤1

第一步：准备食材。西兰花适量、干木耳1小把、胡萝卜半根、蒜适量。

步骤2

第二步：木耳提前用水泡发，然后清洗干净。

步骤3

第三步：将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，蒜切末备用。

步骤4

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳放入锅中，再放入一点食用油，焯2分钟。

步骤5

第五步：将西兰花和胡萝卜放入锅中，焯1-2分钟。

步骤6

第六步：将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水，接下来，沥干水分备用。

步骤7

第七步：取一个空碗，放入蒜末、小米辣「不能吃辣可不放」1勺盐，如图。

步骤8

第八步：锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味。接下来，往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了。

步骤9

第九步：将料汁倒入蔬菜中拌匀。

步骤10

第十步：装盘上桌吧。

步骤11

搭配早餐晚餐都是很好的一道菜呢！

凉拌木耳的烹饪技巧

1、泡发木耳的方法，根据时间分为两种。一种是耗时长的，适合时间充裕时。用凉水(天冷时用温水)经过3至4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量也好。另一种是耗时较短的，只需要几分钟。将干木耳放入保鲜盒中，然后倒入多半盒热水，接下来盖好盖子，用力摇几下。几分钟后，木耳就泡发好了。这种耗时短，适合时间紧张时来做。但这样泡好的木耳，与自然泡发下相比，质量还是差一些。大家可以根据实际情况来选择哦~ 2、怎样清洗木耳。木耳泡发好，在清洗时可以往盆里放一两勺淀粉多搅拌一下，然后冲洗两三次，就可以轻松去除木耳表面细小的杂质和残留的沙粒。 3、在焯蔬菜时，往锅里少加一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。 4、西兰花不适合焯水太长时间，否则会失去其脆感，拌好的凉菜口感也会大打折扣。所以，西兰花要后放到锅中。 5、这道菜推荐在减肥期间食用，所以油的量要比平时减半哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由伊尚斐斐编写，未经授权不得转载

分类：川菜拌一家三口凉菜家常菜

伊尚斐斐

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