杏仁小餐包

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小餐包也可以做的松软细腻，搭配上杏仁碎，咬上一口还带有杏仁片的香味，特别好吃

餐包的用料

高筋面粉 175克 低筋面粉 28克
细砂糖 28克 全蛋液 30克
牛奶 100克 奶粉 15克
炼乳 25克 酵母 2克
盐 2克 黄油 20克
杏仁片 适量 表层刷全蛋液 适量

餐包的做法

杏仁小餐包的做法图解1

步骤1

面包机内加入高粉、低粉、细砂糖、全蛋液、奶粉、炼乳跟酵母
杏仁小餐包的做法图解2

步骤2

加入牛奶，启动东菱面包机揉面程序
杏仁小餐包的做法图解3

步骤3

揉好的面团切下一小块横切面紧实，几乎没有孔洞
杏仁小餐包的做法图解4

步骤4

用手慢慢撑开，可以撑出手套膜，破洞处呈锯齿状
杏仁小餐包的做法图解5

步骤5

加入黄油跟盐，继续启动面包机揉面程序，将材料揉均匀
杏仁小餐包的做法图解6

步骤6

揉好的面团切下一小块，慢慢撑开可以撑出薄透的手套膜
杏仁小餐包的做法图解7

步骤7

取下面包桶内的面包刀，将面团揉光滑，放进面包桶内，启动发酵键将面团发酵着两倍大
杏仁小餐包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团手指沾点干粉按下去，有个圆圆的洞，有点像肚脐眼的状态
杏仁小餐包的做法图解9

步骤9

将面团取出，放到揉面垫上按压排气
杏仁小餐包的做法图解10

步骤10

将面团均分成12等份，记得盖上保鲜膜
杏仁小餐包的做法图解11

步骤11

之后取一份面团，用手搓圆
杏仁小餐包的做法图解12

步骤12

将搓圆的面团放到12连模内 13、
杏仁小餐包的做法图解13

步骤13

放到烤箱内，将面团发酵至两倍大，我用的38度发酵了40分钟
杏仁小餐包的做法图解14

步骤14

面团发酵好后，取出模具，预热烤箱160度，在面团表层刷上全蛋液
杏仁小餐包的做法图解15

步骤15

撒上适量的杏仁碎片
杏仁小餐包的做法图解16

步骤16

入烤箱160度烘烤30分钟，表面上色即可，喜欢上色轻一点的，烘烤25分钟就可以
杏仁小餐包的做法图解17

步骤17

松软的小面包，好看好吃
杏仁小餐包的做法图解18

步骤18

成品图
杏仁小餐包的做法图解19

步骤19

内部组织

餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 早餐 一人食 烤 烘焙

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