肉松南瓜包

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去北京前肉松就到了，诺大一包这得要吃多久呀，今儿大幅度降温，因为我感冒妹妹不在家，可算有了充分的时间可以做面包，忒奢侈！哥哥放学回来一口气吃了近2个呢 三能8星模具8个的量

肉松南瓜包的用料

烫种 高筋面粉 42克
开水 42克 主面团
高筋面粉 350克 盐 5克
细砂糖 30克 奶粉 14克
全蛋液 35克 鲜酵母 10克
水 220克 黄油 28克

肉松南瓜包的做法

肉松南瓜包的做法图解1

步骤1

将烫种部分的粉和开水混合，搅拌无干粉状态，晾凉备用；
肉松南瓜包的做法图解2

步骤2

主面团中除黄油之外的所有材料，和烫种一起放入厨师机面桶中，低档混合至面团成团，加入软化的黄油，低档混合黄油分布开，调中档揉面
肉松南瓜包的做法图解3

步骤3

至面团可以拉出半透明的膜，即扩展阶段即可；
肉松南瓜包的做法图解4

步骤4

打好的面团，放入烤箱设置发酵功能，加温热水制造湿度
肉松南瓜包的做法图解5

步骤5

发酵至约2倍大，手蘸干粉搓洞不塌陷不回弹即可
肉松南瓜包的做法图解6

步骤6

将面团平均分成8份，滚圆后松弛约10分钟
肉松南瓜包的做法图解7

步骤7

取松弛后的面团，擀成长方形，上端抹南瓜泥
肉松南瓜包的做法图解8

步骤8

自上而下卷起，环绕一圈，放入模具
肉松南瓜包的做法图解9

步骤9

发酵箱设置38度，湿度75，发酵至约2倍大
肉松南瓜包的做法图解10

步骤10

喷水后撒一层肉松
肉松南瓜包的做法图解11

步骤11

风炉烤箱设置165度，20分钟
肉松南瓜包的做法图解12

步骤12

成品

肉松南瓜包的烹饪技巧

1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整 2，温度和时间根据烤箱情况调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-15

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载

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