肉松香葱面包

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肉松香葱面包的用料

波兰种材料： 高筋面粉 50克
水 50克 酵母 0.5克
主面团材料： 高筋面粉 210克
纯牛奶 120克 奶粉 12克
细砂糖 30克 无盐黄油 20克
耐高糖酵母 2.5克 盐 3克
肉松（夹馅） 适量 香葱（夹馅） 15可
沙拉酱（夹馅） 适量

肉松香葱面包的做法

肉松香葱面包的做法图解1

步骤1

提前一晚制作波兰种，40度以下的温水加酵母静置2分钟，再加入高筋面粉，拌匀后室温静置半小时左右，等开始冒小泡泡时放冰箱冷藏一夜再使用。
肉松香葱面包的做法图解2

步骤2

波兰种，和主面团材料采用后油后盐法揉至完全扩展阶段。
肉松香葱面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团温度25-28度，湿度%75发酵到两倍大。
肉松香葱面包的做法图解4

步骤4

发好的面团轻拍排气，滚圆，盖保鲜盒松弛20分钟。
肉松香葱面包的做法图解5

步骤5

擀成大长方形的面片。
肉松香葱面包的做法图解6

步骤6

挤上沙拉酱抹平。
肉松香葱面包的做法图解7

步骤7

撒上肉松。
肉松香葱面包的做法图解8

步骤8

撒上葱花。
肉松香葱面包的做法图解9

步骤9

切成小块。
肉松香葱面包的做法图解10

步骤10

三到四块为一组。
肉松香葱面包的做法图解11

步骤11

放入模具中，图片是还没放满的，温度36度，湿度%75发酵到两倍大。
肉松香葱面包的做法图解12

步骤12

表面刷蛋液或纯牛奶。
肉松香葱面包的做法图解13

步骤13

30升烤箱上火185度，下火180度预热好，烘烤时间为25分钟。

肉松香葱面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-15

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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