馒头

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馒头是中国人从小吃到大的早餐面食,自己动手没有任何添加剂,而且做起来也很方便快捷,今天的方法一次发酵就成功,非常松软好吃~

食材清单

酵母 5g 250g
中筋面粉(普通面粉) 500g 2克

烹饪步骤

馒头的做法图解1

步骤1

面粉中间挖一个洞加入酵母和盐,加入温水用筷子搅拌化成絮状~
馒头的做法图解2

步骤2

面絮加入糖30克,玉米油8克,按成光滑的面团,需要用力边撒入一点面粉边按,这一步叫呛面会更加劲道,大约5分钟
馒头的做法图解3

步骤3

会比较光滑了
馒头的做法图解4

步骤4

中间开一个洞,把面条分成大小相同的8个面剂子
馒头的做法图解5

步骤5

像这样的
馒头的做法图解6

步骤6

然后一个一个搓成光滑的圆形
馒头的做法图解7

步骤7

放在铺好油纸的蒸屉上,一定要留间隔,发酵会变大噢
馒头的做法图解8

步骤8

盖上锅盖进行自然发酵~记住一定要发酵成功上锅后的馒头才能膨胀松软,发酵时间视当地温度,我这边30分钟就可以的
馒头的做法图解9

步骤9

发酵到2倍大的样子,用手轻轻按一下能迅速回弹恢复原状就可以了
馒头的做法图解10

步骤10

温水上锅开蒸约15分钟
馒头的做法图解11

步骤11

打开锅盖,馒头又发酵变大很多了,间隔已经非常小了
馒头的做法图解12

步骤12

真的非常松软,白白胖胖的
馒头的做法图解13

步骤13

趁热试一试吧,吃不完的馒头用保鲜袋装好绑紧放冰箱冷藏,或放冷冻可以吃很久噢~
馒头的做法图解14

步骤14

超喜欢的簸箕
馒头的做法图解15

步骤15

明天早餐有着落啦~

小贴士

1.一次发酵一定是在上锅蒸前发酵成功 2.温水或冷水上锅,千万不可热水会烫死面 3.大火蒸,时间一定要够,可以稍久一点不可提早 4.蒸好后不能马上开盖一定要再焖5分钟 5.真的健康好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-15 22:12:19

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