香港街头小吃 | 咖喱鱼丸

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香港,除了是购物天堂更是公认的美食天堂。去香港必须要吃的美食中,街边小吃占了一大半。炸大肠、牛腩粉、蛋挞、菠萝油、虾子面、各式甜点,还有我们今天要介绍的咖喱鱼丸。 鱼丸的Q弹鲜嫩,配上浓厚的咖喱酱汁,独具风味又兼具营养与能量。虽是街边小吃,却非常适合在家自制。 闲暇的周末午后,快速来一份港式咖喱鱼丸,再配上喜欢的啤酒,看本书、追个剧,幸福就是这么简单。 我们这份食谱将会侧重于咖喱酱汁的做法,作出的咖喱酱汁,会比你在香港街头吃到的更为浓厚香醇,这道菜甚至可以叫做鱼丸咖喱。你可以把浓浓的、冒着热气的咖喱酱汁舀到白米饭上,直接作为正餐。

食材清单

港式鱼丸 2包 植物油,分开 3汤匙
小洋葱,剁碎 5个 面粉 1½汤匙
泰式咖喱酱 60g 鸡汤 470ml
椰奶 80ml 黄咖喱粉 3汤匙
生抽 1汤匙 现磨白胡椒粉 ⅛茶匙
现磨黑胡椒粉 ⅛茶匙 ½茶匙

烹饪步骤

香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法图解1

步骤1

备好所需食材。
香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法图解2

步骤2

在平底锅中加入2汤匙油,小火加热。油热后加入小洋葱碎炒至变色。
香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法图解3

步骤3

加入面粉,翻炒均匀,需要炒一分钟左右。
香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法图解4

步骤4

将锅中的洋葱和面粉拨到一边,在锅中央放入1汤匙油和泰式咖喱酱。翻炒出香味。
香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法图解5

步骤5

接下来,加入鸡汤,搅拌均匀,煮沸收汁。 加入黄咖喱粉。
香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法图解6

步骤6

加入椰奶。
香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法图解7

步骤7

加入酱油、白胡椒、黑胡椒、糖。搅拌均匀。
香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法图解8

步骤8

最后加入港式鱼丸。
香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法图解9

步骤9

加盖小火炖10分钟,直到咖喱酱汁变得更浓稠,鱼丸内部充分受热。 趁热将咖喱鱼丸装盘上桌,或用竹签串起来当零食跟朋友分享。
香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法图解10

步骤10

想象自己在旺角街头边走边吃。 浓浓的港式美味。

小贴士

注:1茶匙=5g , 1汤匙=15g
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-16 09:47:38

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