麻辣香锅
川菜是我们中国传统四大菜系之一,无论是色泽还是味道都令人垂涎三尺,欲罢不能。我们都知道川菜的菜式变化多样,并且常常会用到花椒、麻椒等调味料,所以一般的油很难满足川菜的需求,而菜籽油的提味、去腥、提色的功能,刚好能够把花椒这种调味料的香味提出来。
想要做一道美味且地道的川菜,肯定离不开一款正宗的好菜籽油。鲤鱼小榨系列菜籽油,精选生态产地的好原料,传承四川小榨工艺的精髓,拥有独特的四道所香工艺,适度加工,保留地道蜀香小榨风味,色泽清亮浑厚,椒香味道浓郁,特别适合做各种川菜。
麻辣香锅的做法
麻辣香锅的烹饪技巧
1:我用的是鲤鱼菜籽油,这款油非常适合做中式菜谱,用菜籽油制作菜肴时,油必须用大火烧热,出香味,再进行烹饪,这样菜的口感会更好,更香
2:麻辣香锅中的蔬菜大家可以选用自己平时最爱吃的来进行制作,像莲藕,土豆这些不易煮熟的菜,需要提前煮一遍,大约8分熟的状态来制作麻辣香锅最好
3:食谱中我用的丸子是熟的,所以直接抄一下就可以,如果用的是超市冷冻的鱼丸,需要提前煮一下才可以制作麻辣香锅哦
4:冰糖这一步最好不要省,一来可以提味,二来菜的上色效果也很赞
5:菠萝可以根据自己的喜欢来添加,我个人很喜欢这种香甜味,所以放了一部分进去,吃起来甜甜辣辣的,蛮好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-04-16
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